特定迁移量：

从食品接触材料及制品中迁移到与之接触的食品或食品摸拟物中的某种或某类物质的量，以每千克食品或食品模拟物中迁移物质的毫克数( mg/kg)，或食品接触材料及制品与食品或食品模拟物接触的每平方分米面积中迁移物质的毫克数(mg/d㎡)表示。

特定迁移测试：

针对某些已知的或潜在的有害物质进行的测试，以确保其迁移量不超过规定的特定迁移限值 (SML)。

一、食品接触材料的迁移

食品接触材料是指直接或间接与食品接触的材料，这些材料中的化学物质可能会迁移到食品中，从而影响食品安全。例如，聚碳酸酯水瓶、婴儿奶瓶等产品中的双酚A可能会迁移到液体中；PVC塑料制品中的塑化剂，如邻苯二甲酸酯，可能会迁移到食品中，尤其是油脂性食品；金属罐头内壁涂层中的重金属（如锡、铅）可能会迁移到食品中，引发食品安全问题，危害人类健康，因此，食品接触材料需要通过严格的测试和评估来确保安全性。以下是一些常见的可能发生迁移的食品接触材料及其典型迁移物：

1. 塑料

• 聚丙烯（PP）：残留单体、增塑剂、抗氧化剂等

• 聚乙烯（PE）：抗氧化剂、滑石粉等

• 聚氯乙烯（PVC）：塑化剂，如邻苯二甲酸酯

• 聚酯（PET）：残留单体（如对苯二甲酸乙二醇酯）、抗氧化剂等

• 聚碳酸酯（PC）：双酚A（BPA）

• 聚酰胺（PA）：残留单体、抗氧化剂等

2. 金属

• 铝：铝离子

• 钢：镍、铬等重金属离子

• 镀锡钢板：锡离子

3.玻璃

• 普通玻璃：硅酸盐离子

4. 纸和纸板

• 未涂布纸：荧光增白剂、重金属等

• 涂布纸：荧光增白剂、重金属、涂层中的化学物质

5. 橡胶

• 天然橡胶：抗氧化剂、硫化剂等

• 合成橡胶：抗氧化剂、塑化剂等

6. 陶瓷和瓷器

• 釉面陶瓷：重金属（如铅、镉）

7. 涂层材料

• 环氧树脂：双酚A（BPA）等

• 聚酯树脂：残留单体、增塑剂

8. 木材

• 未处理木材：天然树脂

9. 复合材料

• 多层复合材料：各层材料中的化学物质

10. 密封剂

• 硅酮密封剂：硅氧烷

二、迁移的影响因素

（1）温度：温度升高通常会加速化学物质的迁移速率。例如，高温下塑料中的化学物质迁移得更快。

（2）时间：随着时间的延长，迁移量通常会增加。长时间接触食品会增加迁移的可能性。

（3）食品类型：不同的食品类型对迁移的影响不同。酸性、脂肪性食品更容易促使迁移，因为它们可以溶解更多的化学物质。

（4）材料特性：材料的化学稳定性、孔隙率、厚度等特性都会影响迁移的程度。例如，较厚的材料通常比薄材料更难迁移。

（5）包装设计：多层包装材料的设计可以减少迁移，因为某些层可以作为屏障阻止迁移。

（6）添加剂：材料中添加的化学物质，如抗氧化剂、增塑剂等，也可能成为迁移源。

三、迁移机制

（1）扩散：这是最常见的一种迁移方式，指物质从高浓度区域向低浓度区域转移。在食品接触材料中，化学物质通过材料的孔隙或微小裂缝从材料内部向食品中扩散。

（2）溶解：某些化学物质可能溶于食品或食品模拟物中，从而从材料中迁移出来。例如，塑料中的塑化剂可能会溶解在油脂或酒精性饮料中。

（3）反应：材料中的化学物质可能与食品中的成分发生化学反应，生成新的化合物并迁移到食品中。

（4）渗透：在某些情况下，如多孔材料（如纸张、某些类型的陶瓷）中，食品成分可能会渗透到材料中，反过来促使材料中的化学物质迁移出来。

通过了解迁移机制和影响因素，可以采取相应的措施来减少或控制迁移，确保食品接触材料的安全性。

四、特定迁移测试方法

①模拟食品接触：使用特定的溶剂模拟食品，如水、酸性溶液、酒精溶液等，以模拟不同类型的食品。

②迁移测试：将食品接触材料放置在模拟食品中，在规定的温度和时间内进行测试。

③定量分析：通过高效液相色谱（HPLC）、气相色谱-质谱联用（GC-MS）等技术测定模拟食品中的迁移物质浓度。

五、迁移测试的意义

1. 消费者健康保护：确保食品接触材料中的特定有害物质不会迁移到食品中，从而保护消费者的健康。

2. 产品合规性：确保产品符合国内外相关法规要求，避免因不符合标准而产生的法律风险。

3. 提高产品性能：通过对材料迁移的研究，改进材料配方，提高产品的稳定性和耐久性。

4. 市场准入：作为产品进入市场的必要条件之一，确保产品能够顺利上市销售。

食品接触材料的安全问题，这不仅涉及到消费者健康，还关系到企业的法律责任。因此，遵循相关的国际和地区标准来进行材料迁移测试是非常必要的。

六、相关标准

1. GB 4806.1-2016 食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

2. GB 4806.2-2015食品安全国家标准奶嘴

3. GB 4806.3-2016食品安全国家标准搪瓷制品

4. GB 4806.4-2016食品安全国家标准陶瓷制品

5. GB 4806.5-2016食品安全国家标准玻璃制示

6. GB 4806.6-2016食品安全国家标准食品接触用塑料树脂

7. GB 4806.7-2016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

8. GB 4806.8-2016食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

9. GB 4806.9-2016食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

10.GB 4806.10-2016食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层

11.GB 4806.11-2016食品安全国家标准食品接触用橡茍栎尯耗党踺口胶材料及制品